为弘扬本土传统饮食文化，挖掘并传承莜面美食制作技艺，提升地方特色美食的知名度与影响力，8月25日，第十二届武川燕麦（莜面）文化节莜面美食制作技艺大赛在武川县金麦谷酒店火热开赛。
现场分为莜面制作成品展销区和莜面技艺大赛比赛区。莜面比赛规则为在限定时间内现场完成莜面各类成品制作球盟会,，评委现场观察选手的制作手法和速度球盟会,，制作完成后统一蒸熟，交由评委现场品尝，综合评分。
据悉，此次比赛分集体组和个人组，集体组有10个参赛组，个人组由莜面制作技能突出的13位民间选手组成。随着主持人一声令下，搓鱼鱼、推窝窝、柳叶片等搓莜面技能展示开始，一边是双手齐用左右开弓，搓出长长的莜面鱼鱼。另一边是搓窝砖上手掌一推手指一卷，莜面瞬间变成窝窝。20分钟的规定时间内，选手们争先恐后开始制作莜面，小小的面团在选手们灵巧的手里变成不同形状的特色美食，纤细如丝的鱼鱼，排列整齐的窝窝赢得现场观众的阵阵赞叹。
在评委们专业的评判下，比赛从参赛选手中评选出了集体一、二、三等奖和个人第一、第二、第三名。比赛期间，武川县乌兰牧骑演出队的演职人员为现场观众们送上了精彩纷呈的文艺演出，让活动现场的气氛达到了高潮。
文化因美食而生动，美食因文化而精彩球盟会,。本次比赛充分展示和宣传了武川县地方特色美食，为大家献上一场特色美食文化盛宴。在推动非遗文化传承的同时，让更多的人，特别是年轻的一代，认识到非遗文化的价值和魅力，激发大家对传统文化的热爱之情和保护意识。(记者：吕平平 杨杰)
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原标题：《燕麦之光 · 壮美北疆 武川县第十二届燕麦（莜面）文化节莜面美食制作技艺大赛火热开赛》
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