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贴控糖标签的食品越球盟会,来越多 厦企也投入研发

时间:2024-09-01 16:31:21 文章作者:小编 点击:

  “月饼竟然也有低GI”近日,给家中老人挑选月饼的卢美燕发现,针对老年人、控糖人士等群体,有的品牌推出了低GI月饼礼盒。据介绍,低GI即“低血糖生成指数”。用餐者摄入低GI食物后,血糖上升较缓慢,有助于控制血糖、维持血糖稳定。低GI食品早期主要客群是糖尿病患者。

  如今,从乳制品到调味料、从玉米粒到坚果饼干、从代餐粉到面条、从奶茶到月饼等低GI食品的品类覆盖越来越广,饮食消费持续拓新,厦门企业也积极开发出多款低GI食品。

  卢美燕的父母已经上了年纪,日常比较注意选购“低糖”“无糖”的食品,她说,低GI月饼自己是头一次见,“虽然价格不便宜,但还是忍不住入手了”。卢美燕也告诉记者,最近几年,她经常购买低GI食品,明显感觉到,可选的低GI食品愈加丰富。

  记者走访我市多个商场及社区店发现,从玉米粒到面条、从奶粉到饼干、从代餐粉到酸奶等,低GI食品的覆盖品类十分广泛。

  8月26日晚,记者在沃尔玛超市的奶粉货架上发现,多款包装上有着显眼的“低GI”标签,包括孕产妇奶粉、中老年人奶粉等。而开在附近的一家精品超市,也有低GI奇亚籽谷物饼干、低GI南瓜籽藜麦饼干、低GI魔芋荞麦面、低GI酸奶等。在元初超市(槟榔店),冷藏出售的低GI水果玉米粒包装上显示,根据WS/T 652-2019《食物血糖生成指数测定方法》中食物GI分级,判定为低GI食物。

  此前,还有部分茶饮品牌也上新了“低GI”产品。比如,霸王茶姬此前刚刚公开了一批产品的GI值,在菜单和小程序上特别设置“轻负担专区”,集中上架多款低GI产品,包括伯牙绝弦、桂馥兰香等多款茶饮。

  厦门大学附属中山医院营养科主治医师林立群说,低GI食物被认为是含可利用碳水化合物,且GI值55的食品。 打上“低GI”标签,产品的价格就会高出不少。卢美燕购买的低GI月饼,产品界面介绍,月饼特调低升糖配方,适合老年人控糖,礼盒有五仁及蛋黄莲蓉口味各4个,640克售价190元。某品牌310克的特级辣椒酱售价6.9元,300克的“低GI”特级辣椒酱售价9.8元。提及原因,在一家食品厂工作多年的经营者说,“低GI”产品的生产成本更高,主要就是原料更贵。

  记者注意到,淘宝上的网友对低GI食品的评价也褒贬不一,有人说“第一次购买,冲着健康去的”,也有人评价“口感不好”。为此,多名业内人士也表示,低GI食品的市场发展还存在诸多困难。比如,部分低GI食品由于糖分含量低,口感并不佳。因此,商家还需要考虑,如何在维持低升糖的同时,在口味、口感方面给予消费者更好的体验。

  实际上,低GI食品早期的主要针对人群是糖尿病患者。不过,由于低GI食物会让血糖在餐前餐后均维持较稳定的状态,消化吸收作用较慢,饱腹感强,如今需要减重的人群,也都开始关注食物的GI值,GI成为部分消费者在购买商品时参考的新指标。

  据《2024京东食品饮料健康趋势白皮书》,“低GI”是食品健康趋势之一,近一年,低GI食品饮料的搜索热度以及销售表现提升显著。数据还显示,其关注度及销售额呈快速上升趋势,低GI市场正在被打开。

  不断提升的关注度也孕育出新商机。在厦门也不乏研发生产低GI食品的企业,厦门夏商淘化大同食品有限公司(以下简称“夏商淘化大同”)就是其中之一。

  随着“低GI”风刮到调味界,夏商淘化大同也研发出适合控糖人群食用的“低GI”调味料,并于2021年9月上架销售。夏商淘化大同相关负责人陈女士介绍,他们公司生产的“低GI”调味料使用低GI复合糖调配的系列产品,包括酱油、陈醋、辣椒酱等,目前在夏商民兴超市部分门店可以直接采购。

  低GI概念红火,但是大众对于低GI食品仍然有很多认识误区。比如,“低GI等于低热量”“吃低GI食品能减肥”的说法,并不完全正确。林立群介绍,低GI食物只是说其升血糖的能力比较差,某些食物可能具有低GI值,但是如果在摄入过程中没有控制好总量,也会导致摄入量超过身体消耗,从而导致体重不减反增。“黑巧克力GI值是49,属于低GI食物,但是每100克黑巧克力的热量有516千卡,堪称高热量,相当于吃了2碗至3碗米饭。”林立群进一步举例球盟会,。同时,她也提醒,食物的GI值还会受到加工方式、物理形态、成熟度等因素的影响。因此,GI值只能作为食物选择的参考因素之一,摄入量、食物搭配和烹饪方式也非常重要。

  林立群说,其实GI值本来是用来定义天然食物的,并非是从加工类食物延伸出来。她介绍,常见的低GI天然食物主要有全麦面包、杂粮等全谷物食品,苹果、梨、枣、香蕉、蓝莓、桃子、李子等水果,四季豆、绿豆、扁豆等豆类,而各种青菜基本上都属于低GI,尤其是绿叶蔬菜(比如菠菜、生菜、芹菜)、以及胡萝卜球盟会,、西红柿、莴笋、茄子、黄瓜、芦笋等。

  GI,即“血糖生成指数”(Glycemic Index),是一种衡量食物中碳水化合物对血糖影响的指数。厦门大学附属中山医院营养科主治医师林立群说,简而言之,GI就是吃完食物后,人体内会因食物含有的可吸收的碳水化合物引起血糖反应,GI值高的会使血糖快速升高球盟会,,摄入GI值低的食物,血糖波动会相对小一些。球盟会,球盟会,


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