随着生活条件越来越好，我们吃的东西不仅越来越丰富，而且也越发的精致。在五花八门的各式美食面前，却也有一些在做法和用料上都颇为“粗糙”的美食一直俘获着食客们的心，比如用木薯烹制出的木薯饽、木薯糖水、木薯煎饼之类的，看似简单易做，吃起来却让人回味无穷。
记得多年前第一次吃木薯煎饼，是在一家酒店的餐桌上。向来对木薯这类粗粮嗤之以鼻的小记，没想到木薯打成粉再与糖油揉捏后，竟是这般的美味，以至于那顿饭吃下来，我的味蕾只记住了这一道佳肴。
在城北钟周村的“钟周第一家土鸡米粉”店里，食客们除了冲着鸡肉米粉的口碑直奔而去，还有一道煎木薯饼，也是必点菜。“和鸡肉米粉一样，这道菜已经成为每桌的‘标配’。”店家钟福建告诉记者，有时用餐完毕，食客们还会按每桌的人数，要求每人打包一份带回家。
“木薯煎饼看似简单，但却因为工序繁琐，因此每天的出品能力也有限。”钟福建介绍，店里制作木薯煎饼采用的是纯木薯粉，倒入开水后，要趁热稀和搅拌，并揉捏成团状。“一定要用开水和面，不能怕烫手，这样才能揉捏出Q弹的木薯粉团。”果然，每一道纯手工打造的美食背后都藏着不为人知的辛劳球盟会官网入口,。
将木薯粉揉成黏稠的团状，再擀成又薄又大的饼状，放至滚烫的油锅煎上几分钟，一块两面金黄的木薯饼就可以起锅了。放到案板上，再套上薄膜手套，淋糖油，撒花生碎，然后将木薯饼卷成条状，用刀切成圆柱状，即可摆盘上桌。
“小时候家里物资匮乏，大人煮饭都是放一半米，一半木薯。”钟福建告诉记者，那时的他，哪曾想过作为果腹主食的木薯，有一天会从主食转为了人们调剂口味的辅食球盟会官网入口,，变成了绿色健康食品，并闪亮登上了餐桌，成为一道受食客青睐的美食。
确实，卖相上佳的木薯饼，一端上餐桌，美味便扑面而来。每一块金黄色的木薯饼都泛着晶莹的糖油光，一口咬下去，嘴里洋溢着酥酥软软香香甜甜的滋味，软糯中又带着酥脆，Q弹却又不黏腻，仔细嚼一嚼，又马上能感受到韧劲和美味，搭载着花生碎，口感更显层次。
因为木薯皮难刮，所以“厌过刮木薯”成为玉林侬用来表达心情焦虑烦躁的吐槽句。时至今日，曾经作为老一辈人主食的木薯，通过新鲜的做法，斗转星移，竟成为年轻一代的绿色佳肴。只能说，不一样的时光球盟会官网入口,，不一样的创新，成就了不一样的味道。
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