“用鸡蛋、水和面，铁锅蒸制，这样蒸出来球盟会官网入口,的馒头口感筋道、麦香味十足。我们店的花饽饽是用高筋面粉制作的，已经卖到了全国各地，订单供不应求。”日前，于山东省青岛莱西市举办的2024莱西消费促进年暨“莱西有礼·有面”推介活动中，参展商家于华介绍道。
莱西面食历史悠久、源远流长，花饽饽、七巧饼、开花大馒头等特色面食色香味俱全，广受群众喜爱。近年来，该市立足域内特色产品多的资源优势，不断开发面食系列产品，满足本地市民及外地游客“食”“购”“游”等多重需求，精心打造“莱西有礼·有面”区域特色品牌。坚持一二三产深度融合，布局线上线下销售网络球盟会,，面食全产业链发展步伐不断加快。
面粉小工程背后满含高科技，“我们已研发申报用于拉面、鲜切面的面粉及其制备方法等4项发明专利，获得‘螺旋上料装置’‘脱离清选机’等6项实用新型专利。”青岛嘉和兴制粉有限公司负责人梁海强介绍，企业先后进行了多次智能化的技术改造，通过网络与数据传输实现了集中控制、监控、分析、查询、数据跟踪、产品可追溯等车间一系列设备实时更新。
无独有偶，位于水集街道的青岛富安康农业发展有限公司积极与航天科技集团、中国空间技术研究院、山东省农科院开展紧密合作，率先推出了航天黑小麦新品系列。“以石磨低温研磨工艺生产的‘黑喜帅’航天黑麦系列面粉营养丰富，蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物元素含量均高于普通小麦。”负责人李海斌介绍，由航天黑麦面粉制作的各类黑麦面食产品，在市场上备受消费者喜爱。
莱西面食深受消费者喜爱，不仅来源于优质面粉打底，造型多样的面食款式也是该市在面食文化中频频出圈的不二法宝。“这是我们店的特色花饽饽名为‘乔迁之喜’，主体是由精制石磨面粉、新鲜牛奶、跑山鸡蛋等材料制作的，上面的小花、小草等饰物的颜色是由南瓜汁、菠菜汁、火龙果汁做成的，不添加任何色素和防腐剂。”水集街道青岛喜我我食品有限公司负责人迟金艳拿着“五颜六色”的花饽饽介绍道。
现代科技赋能花饽饽制作工艺在该市并不是一家独大，在水集街道青岛巧姑娘农业专业合作社中，一条条栩栩如生的3D打印“龙饽饽”赢得市民朋友争相采购，据负责人田露介绍，公司已实现统一规范化管理，利用大数据分析，升级标准化工艺生产，一条“龙饽饽”经过设计、模具雕刻、制作、醒发、蒸煮球盟会,、晾晒等多道工艺，生产用时就得48小时，匠心打造特色饽饽产业。
不光花饽饽设计别出心裁，当地面条制作也“五彩斑斓”。在望城街道七星河新村，一片繁球盟会官网入口,忙景象映入笔者眼帘，工人们正在加紧拌面、压面、切面、晾晒、称量、封装……“产品主打‘七彩挂面’，改变面制品单一品质和颜色的老面孔，完美体现了面条的‘色、香、味、形、体’。”谷香河品牌负责人韩笑说，原料主要采用当地的优质面粉，以及盛产的蔬菜，用秋葵、西红柿、菠菜、油菜、胡萝卜、紫薯、南瓜等原材料，加工成10余种口味的多彩面条，经过传统自然晾晒，既保留了传统面食的营养，又富含水果、蔬菜等多种营养成份，食用时筋球盟会官网入口,道、爽滑，不混汤、不断条。
“莱西面食影响力和知名度虽已初具规模，但还需要更多的面食生产企业一起推动建立行业规范化标准，抱团打造莱西面食品牌，才能真正推开产业市场的大门，实现莱西面食自身价值的升级。”莱西市商务局副局长国安娜表示，莱西市将全产业链发力，打好面食特色牌，有条不紊地推进面食产业高质量发展，奏响乡村产业“振兴曲”，成为老百姓增收致富的“金饽饽”。
